水中的礦物油來自工業廢水和生活污水；工業廢水中石油類(各種烴類的混合物)污染物主要來自原油開采、加工及各種煉制油的使用部門。礦物油漂浮在水體表面，影響空氣與水體界面間的氧交換；分散于水中的油可被微生物氧化分解，消耗水中的溶解氧，使水質惡化。礦物油中還含有毒性大的芳烴類。 
    測定礦物油的方法有重量法、非色散紅外法、紫外分光光度法、熒光法、比濁法等。 
   (一)重量法 
   重量法是常用的方法，它不受油品種的限制，但操作繁瑣，靈敏度低，只適用于測定10m8兒以上的含油水樣。方法測定原理是以硫酸酸化水樣，用石油醚萃取礦物油，然后蒸發除去石油醚，稱量殘渣重，計算礦物油含量。 
    該法是指水中可被石油醚萃取的物質總量，可能含有較重的石油成分不能被萃取。蒸發除去溶劑時，也會造成輕質油的損失。 
    (二)非色散紅外法 
    本法系利用石油類物質的甲基(—CH：)、亞甲基(—吧Hz一)在近紅外區(3．4f4m)有特征吸收，作為測定水樣中油含量的基礎。標準油可采用受污染地點水中石油醚萃取物。根據我國原油組分特點，也可采用混合石油烴作為標準油；其組成為：十六烷：異辛烷：苯z 65：25：10(y／y)。 
    測定時，先用硫酸將水樣酸化，加氯化鈉破乳化，再用三氯三氟乙烷萃取，萃取液經無水硫酸鈉層過濾、定容，注入紅外分析儀測其含量。  
    所有含甲基、亞甲基的有機物質都將產生干擾。如水樣中有動、植物性油脂以及脂肪酸物質應預先將其分離。此外，石油中有些較重的組分不镕于三氯三氟乙烷，致使測定結果偏低 
    (三)紫外分光光度法 
    石油及其產品在紫外光區有特征吸收。帶有苯環的芳香族化合物的主要吸收波長為250一260nm；帶有共扼雙鍵的化合物主要吸收波長為215—230ngl。一般原油的兩個吸收峰波長為225nm和254nm；輕質油及煉油廠的油品可選225nm。  
    水樣用硫酸酸化，加氯化納破乳化，然后用石油醚萃取，脫水，定容后測定。標準油用受污染地點水樣石油醚萃取物。 不同油品特征吸收峰不同，如難以確定測定波長時，可用標準油樣在波長215—300nm之間的吸收光譜，采用其zui大吸收峰的位置。一般在220一225nm之間。